雖然英國以惡名昭彰的食物聞名於世，但在這個擁有豐富內涵的城市裏，融匯了多種飲食文化，人們也對食物越來越挑剔，出自本地的知名大廚和米其林餐廳逐漸聞名於全世界。不管是初到英國想避開地雷壹嘗美食，或是吃膩了英國粗糙的家常菜想慰勞自己的嘴，都可參考本期聚焦，從米其林星級餐廳以及著名的英國大廚系列餐廳下手。
充滿榮耀的星級評等
米其林是歷史悠久的專門評點餐飲行業的法國權威鑒定機構，1900年米其林輪胎的創辦人出版了壹本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南《米其林指南》。此後每年翻新推出的《米其林紅色寶典》（Le Guide Rouge）被美食家奉為至寶，被譽為歐洲的美食聖經，後來它開始每年為法國的餐館評定星級。即使是米其林壹星，在歐美的餐飲界也已經是很高的榮耀。
出現在《米其林指南》上的餐館至少先要獲得到“壹副刀叉”的標記，這種標記是指南對餐館的基礎品評標準，從“最高的5副到1副”不等，表明餐館的舒適度。
從全心貫註在學業上的考生，到忙碌至沒時間料理正餐的白領上班族，速食面都陪伴許多人度過愉快而難忘的歲月，它甚至更是每月發薪日前的救星。從兒時宵夜時光沖壹碗簡單的美味杯面，時至今日，速食面的口味、種類、食用方式在全球飲食文化的交織之下有了更多元的面貌，這期聚焦讓我們依循著對速食面的舊時依戀，探索全新的速食面文化。
速食面來由
本月初的5日（三月），谷歌首頁有著壹名帶著大黑框眼鏡、正在吃泡面的濃眉萌男公仔，正是谷歌為了向速食面之父105歲冥誕致意的首頁動畫。近代速食面是由1958年日籍臺灣人安藤百福（原名：吳百福）發明的，有鑒於當時吃壹碗面要排隊排很久，所以在大阪府池田市發明了泡面。吳百福看到太太炸天婦羅，靈光壹閃，也把面條高溫炸過，世界第壹碗泡面就誕生了。他出身臺灣、發跡日本，成立了至今仍很受歡迎的日清食品公司，因為發明速食面，對世界飲食文化帶來重大影響。
於是乎，速食面，即指壹種可在短時間內煮熟食用的面制食品，又稱快熟面、方便面、即食面、泡面、快速面、快餐面。速食面的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的面條硬化，並壓制成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，並將面條加熱泡軟，數分鐘內便可食用。
步入早春的時節，已讓人迫不急待要擺脫英國冬季的濕冷陰寒，不如就從住宅空間下手吧！在空間風格當中，相較於源於冷冽北歐的現代極簡設計，迷人的英式鄉村風更能讓人能夠感受到家的溫暖且徹底放松。看完本期聚焦，妳會知道改變空間氣氛並沒有那麽困難，不論是廚房、客廳、寢室、甚或小小的辦公空間，讓我們壹點壹滴從周遭下手，布置出溫馨舒適的小天地吧！
何謂英式鄉村風？
英式鄉村風大致於十七世紀時形成，人們厭倦了奢華的貴族風格而漸漸轉向清新自然的鄉村風格，除了保留些許精致的維多利亞風等富貴族品味的家俱，大家開始偏向將居家空間以更貼近自然的方式營造更輕松與溫馨的氣氛，將原本繁復細膩的裝飾變得簡樸而親民。
針對室內裝潢而言，英式鄉村風常見的詞匯是壁爐、吧臺、或壁板。而壹般人若不想花費大把的裝潢費用，其實只要從居家配件裝飾下手也壹樣可以營造溫馨的鄉村風，例如：燭臺、壁紙、桌巾、窗簾、杯盤等，現在先讓我們弄清楚英式鄉村風的基本要素。
要素壹：碎花、印花
對於英式鄉村風氣息還是沒有自信掌握嗎？妳可以到幾間以英國鄉村風格聞名的品牌商店晃晃，拜訪完這些令人心花朵朵開的鄉村風品牌商品必定讓妳的布置點子源源不絕。
【LAURA ASHLEY】
1953年便創立於英國的LAURA ASHLEY是浪漫優雅的鄉村印花家飾品牌，以各式各樣富有創意布類，提供人們優雅又具有獨特品味的生活方式。從仕女服飾到家飾用品，處處獨具特色，充滿浪漫、女人纖細感性特質的印花圖案與用色搭配，呈現出協調美感與深具英國傳統與高雅氣質的設計風格，現在已被世人慣稱為 LAURA ASHLEY 風格，自創立以來，持續至今 60 年，仍屹立不搖風靡世界。
網站：http://www.lauraashley.com/
如果妳依舊覺得自己缺乏動力或是缺乏長期毅力，不如到健身中心報到吧！參與健身課程的好處，除了定時、定量，在教練的指導，也能減少運動傷害，並且集中於想要改善的部分，為大家介紹壹些倫敦市區裏具有個別特色的健身機構：
帶動動感單車風潮‧Psycle
這個位於倫敦市中心的健身中心主要提供最新的動感單車訓練課程，踩踏單車的過程中成員們聽著激勵人心的舞曲，不時嘴裏還出聲喊叫，急速低頭與迂回行進動作使得學員可以從頭到腳得到全方位的鍛煉，同時他們也結合握舉輕型啞鈴與瑜伽動作以增強上體力量，在每堂訓練課為時45分鐘。
渡過了大魚大肉的聖誕新年假期，體內囤積的脂肪跟倫敦煙火壹樣澎湃洶湧，許多人的新年新心願之壹就是擁有健康輕盈的體態，全新的壹個月份正是時候開始實踐健身計畫！人在英國適合透過什麽樣的運動項目紓解身心？要怎麽運用在地資源讓自己持續運動保持健康體態？快離開舒適的沙發椅，跟隨本期聚焦好好伸展筋骨吧！
想要長期持續保持運動，首要的事就是找到自己喜歡的運動！常常在路上看到英國人不畏風雨地穿著短褲短袖頂著寒風在慢跑，究竟英國人著迷哪些運動？又有什麽運動項目是在英國居住的夥伴們方便起腳的呢？
反映社會階級的主流運動
英國是許多體育項目的發源地，不僅是現代足球的始祖，就連由中國人稱霸的乒乓球也是源自英國，還有其他像是網球、高爾夫球、羽毛球、臺球、曲棍球、棒球、橄欖球、板球、馬球等。英國的運動階級劃分明確，某種程度上反映著英國的社會現象，足球是最基層的藍領工人的運動，英式橄欖球和板球是上流社會的運動，馬術則是純粹的貴族運動，而網球在英國的運動層次裏算是小資。
英國的聖誕過節傳統始自維多利亞時代，女王的德國夫婿阿爾伯特王子給英國帶來了延續至今的傳統聖誕風俗。就如同春節之於華人壹樣，聖誕節是西方人家人團聚的年度節日，在這樣的大日子裏面妳知道英國人都是怎麽度過的嗎？讓我們跟隨英國家庭的過節步調壹步步拆解這個節日的傳統習俗與由來。
[step 1]從居家空間營造耶誕氣氛
在家裏顯要的位置裝扮聖誕樹是英國家庭的壹件年度大事，不像亞洲國家總見各式各樣的塑料聖誕樹，在英國總能看到路邊擺放著等著被人看上眼買回家的活生生聖誕樹，聖誕樹壹般使用杉柏之類的常綠樹，象征生命長存，首選樹種是冷杉屬，其針形葉幹燥以後葉不易脫落。樹上裝飾著各種燈燭、彩花、玩具、星星，當中樹頂的星星表示基督的榮光及帶領東方博士到基督降生地的星，金色彩帶表示榮耀，銀白色彩帶表示聖潔，紅色彩帶表示基督為人所流的血。除了聖誕樹，還能看到壹些房子在前門放了用樹枝葉做成的花環，冬青和槲寄生是傳統采用的裝飾材料。
“世間人類所創造的萬物，哪壹項比得上酒吧更能給人們帶來無限的溫馨與幸福”這是首部大英詞典編者賽繆爾·詹森的名言。英國人喜愛去酒吧的程度聞名全球，人們三天兩頭上酒吧看球賽、喝酒、吃飯、聊天，想進壹步了解英國人的生活，就得融入酒吧文化。本期聚焦揭露英國酒吧文化的獨特之處；在地人的酒吧禮儀；教妳如何點酒……讓妳步入酒吧時不再感到茫然無措。
英式酒吧發展與特色
為人熟知的“Pub”其實是“public house”的簡稱，是英國、愛爾蘭、澳洲、紐西蘭和壹些曾受英國文化影響的歐洲國家常見的飲酒場所，壹般口語常用的名稱還有“boozer”，兼提供住宿的小酒館則稱為“inn”。
倫敦男裝周，今年已是第六年，由英國時裝協會創辦，成為業內引領新季男裝的重頭戲，今年聚集超過70個大大小小的英國和國際品牌，在2015年倫敦秋冬男裝時尚周如火如荼地展開之際，男性時尚雜誌《GQ》也發布了最佳男星穿著排名，壹夜之間，男人都不得不在出門前多花點時間在鏡子前檢視自己的時尚指數。讓我們認識壹下這些英倫型男楷模，汲取他們成為時尚典範的精華魅力。
第十名、大衛·費尼什David Furnish (去年排名第十六)
身高：173cm
新的一年每個人都各自有不同的願望與計畫，有旅遊願望的人，最首要的事便是掌握即將來臨的連續假期，提早規劃行程。在英國，各個城市在不同季節都有各自的亮點，不論是想在休假日擁有難忘假期，還是想避開國定假日來段悠閒的旅行，都不如提早規劃，讓生活充滿期待感。讓我們攤開行事曆，抓緊2015年的英國國定休假日，每個月勇闖一個城市吧！
【一月】前往全英唯一溫泉地取暖‧巴斯
英國國定假日：1/1(星期四) 新年(New Year's Day)；週休二日
每到冬季總是天寒地凍的英國仍有個暖身子的好去處──Bath，巴斯是英國唯一擁有自然溫泉的城市，兩千多年前凱爾特人和羅馬人在該地發現了溫泉，雖然古浴場已作為遺跡保護，但附近的新巴斯溫泉浴場讓遊客可以獲得更頂級的泡湯體驗，有泡腳池和不同香味的桑拿，屋頂上的露天池還可邊泡湯邊欣賞城市街景。泡完湯還可到老餐館Sally Lunn吃下午茶，這間餐館有巴斯最古老的建築，建於1482年，嚐嚐店裏最有名的巴斯圓麵包(bath bun)。寒冷的一月份就到巴斯泡個暖湯消除體內濕寒吧！
根據英國文化媒體委員會的報告，英國的古董市場總價值估計約為21億英鎊，為歐洲之首。從不列癲帝國最興盛的時代起，便開啟了英國人對古董玩物的瘋狂愛好，這塊土地上的古董商店、二手市集至今依然吸引世界各地的古董收藏者慕名而來。
來到舊貨商品的集散地，各種新奇的玩物都急於向你訴說不同的時代故事，如果沒有明確的收購目標，往往不是空手而回就是胡亂採購，快來事先瞧瞧哪些是當前廣受青睞的二手舊貨！助你機伶淘寶。
吸與呼之間表露性格‧煙斗
“ 除了表和鞋帶以外，沒有什麼東西比煙斗更能表示一個人的個性了。”大偵探福爾摩斯曾是這麼說。煙斗是最早的吸煙工具，這樣的吸煙方式約在16世紀以後從歐洲傳到世界各地，各地都出現各式各樣不同的煙斗，一直到19世紀cigarette的普及為止。
雖不如其他歐洲城市以新藝術聞名，但崇尚古典的英國，有著為數眾多的二手市集，其中隱藏著不少質量驚人的古董藝品。對許多人來說，二手市集有種另類魅力，好似怎麼努力挖掘都會有被遺漏的寶物，讓人不得不再三重回探索，各種新奇的玩物彷彿在訴說著不同的時代故事，隨著視線從一個攤位轉移到下一個攤位，散發陳舊氣息的異空間讓人像是搭上了一台能隨手翻轉時空的時光機。
遍佈倫敦各處的二手古董市集都有著不同的開市時間，許多市集更是一周只有一天開業，或者限定一週內的某一天為古董日，喜愛二手商品卻捉摸不到這些市集的開放時間與地點嗎？編輯為你安排好一周七日的復古商品尋寶行程，快跟隨本期聚焦，回到英國的過去！
【週一】觀光必經早鳥市集‧Jubilee Market
柯芬園為來到倫敦觀光的人必經的一站， Covent Garden以三大市集組成──Apple Market和Jubilee Market，Apple Market和East Colonnade Market，除了比較為人所知的蘋果市集多賣些手工藝品與紀念品，特別在Apple Market後方的Jubilee Market是悠久歷史的英國傳統露天市集，開市於1975年，主打古董珠寶首飾，號稱是倫敦最早起的攤販，主辦方特別將每週一設定為古董市集日，所以如果特地為古董而來，必須選在週一。
聖誕假期將至，各大商場都開始推出聖誕氣氛濃厚的特色禮品，大部分的店面也因應節慶氣氛佈置得耀眼奪目。每年12月到1月是英國最洶湧的冬季折扣潮，英國人開始傷腦筋要買什麼作為親朋好友的聖誕禮物，如意算盤打得精的華人也計畫著要趁這波折扣潮大肆採購，在農曆新年前備好一些年節好禮。
血拼購物是不需要理由的，但是「大幅度降價」+「佳節送禮之必要」，沒有多少人可以抵擋冬季折扣的誘惑，與其被五花八門的降價商品突襲得心裡發慌、錢包失守，不如做好萬全的準備迎戰，這期聚焦迫不及待推出血拼特輯，為你整理「不買手會癢、心會浮」的英國品牌，與你分享年末採購的關鍵訣竅。
所謂適合被當作手禮的商品，常具有普及、廣泛、通用及價格合理的特性，最好還能有幾分知名度，免去尺寸困擾、品味差異、幾乎各型各色的人都會喜愛的商品種類(總不好意思買一件可能不符合他人尺寸的內褲當作禮物吧？)，英國是有幾項特色商品特別適合作為禮品。
§三大英國茶品§
喝茶是英國的文化之一，雖然說所謂的英國茶葉幾乎產地都不是在英國，很大部分其實是從印度、中國等地來的，但是一些混合過的獨特口味被視為代表英國的茶種，像是阿薩姆與錫蘭紅茶混合而成的早餐茶(Breakfast tea)，還有伯爵茶(Earl Grey)等。最知名並普及的英國茶葉品牌如下：
概略在西元前2500年，瑞典中部呈現了最早的滑雪板，而早期挪威北部的岩畫裡就呈現過滑雪的獵人或是士兵形象。在文教作品中同樣可以找到相似的證據，早在2000年前古羅馬詩人維吉爾的敘事詩《埃涅伊德》中就提到過北歐有人滑雪。
1721年，探險在挪威軍隊裡，一個正式的滑雪組織成立了，12年以後，普通性的滑雪技巧成為男性必備的手藝之一。早期軍隊中士兵普通都在鞋後跟部捆上皮革，這是本始的造動拆置，用來在下坡時避免本身的滑雪板脫落。可是這樣的捆綁有時候還是太疏鬆，不克不及確保對滑雪板的節制，所以，一個單獨的，可靠的滑雪杖應運而生，它在下坡路段可以起到刹車的縛，而在平坦的路段則可以作進步速度的加快器。1733―1917年間挪威出版了最早的滑雪冊本，成立了最早的滑雪俱樂部和第一支滑雪隊伍。
跟著時期的變遷，透過滑雪代步的實用價值已逐步降低，但因為它接近自然，繼而被人們普遍接受，如今，滑雪在歐美人士間已成為冬季最受歡迎的休閒活動之一。
北歐滑雪和高山滑雪有何不同？
不論是滑冰、看極光、踏冰川…….在準備各種冬天戶外活動前，最首要之務就是為自己添購禦寒服飾與配備，英國有哪些店家可以添購毫無破綻的抗寒配備呢？
防風防雨超級乾‧Superdry
這個品牌的衣服上有著日本漢字，但卻是土生土長的英國品牌，該牌服裝帶有很強的運動感。2003年，James Holder和Julian Dunkerton共同創立了Superdry品牌，在設計中融入很多東洋元素，並以搶眼色調配合復古感，推出帶點隨性卻不失型格的男女服飾。
寒冷冬季就這樣在史上最暖萬聖夜後無預警襲來，除了在倫敦Somerset House溜滑冰、在冬季遊樂園大口喝Mulled Wine，寒冷的冬天裡，歐洲各國還有什麼特別的冬季活動可以參與呢？看完快準備好你的護照，來個地利之便的難忘冬季假期吧！
捕捉冰層下的野味‧冰釣
冰釣是一種在結凍的水面上的傳統釣魚活動，垂釣者通常在坐在冰凍的湖面或河面上，或者有取暖設施的小屋內，流行在北方寒冷國家。可冰釣的歐洲國家：芬蘭、愛沙尼亞、挪威、瑞典、德國。
推薦國家：“千湖之國”芬蘭
正如芬蘭所擁有的美名，密集的河道和湖泊為垂釣愛好者提供了絕佳的釣魚場地，熱愛戶外休閒運動的芬蘭人到了冬季也不放過垂釣的機會。冰釣在芬蘭公共權利範圍內，無需任何許可證，因此冰釣成了芬蘭非常流行的休閒娛樂，幾乎每個芬蘭人都曾坐在冰洞邊釣過芬蘭的國魚河鱸。自1957年以來，芬蘭釣魚協會每年都要輪流在各省不同的湖區舉辦全國冰上釣魚比賽。
「慢慢將狗舉過頭，想像你是一棵大樹，你的狗是一個果實或花朵…」、「想像你是一艘船，你的狗是一位乘客，請載著牠保持平衡…」沒錯，這正是瑜珈課程的指令。
很多人把養狗當作健身的動力之一，除了每天外出蹓狗、和狗一起慢跑，你還可以透過和狗一起做瑜珈來享受健康生活。
狗瑜珈起源
語言迥異的地方生活久了，難免覺得寂寞，找隻可愛的狗狗一同生活，發展出屬於你們自己的語言，似乎是個不錯的點子。但英國不像國內一樣隨處可見寵物店，想買狗或領養狗該上哪找呢？而且，這個國家對待犬隻可是有著高規格待遇，在養狗之前還有很多必須了解的規範。
要怎麼找到屬於我的狗呢？
由於要在英國取得寵物店牌照有非常嚴格的條件，所以在這裡很少可以看到寵物店，大部分寵物用品店也不出售寵物。
1. 報紙：若是因個人原因無法扶養家中小狗，或是家中新生犬出生，英國人多會在地方報紙上刊登尋找新飼主的訊息。
2. 領養中心：《 Battersea貓狗之家》是個大型貓狗領養中心，分別在英國的倫敦巴特錫、伯克、肯特都有據點可以看狗，他們的網站上也提供了相當多領養與照顧資訊。(www.battersea.org.uk/)
“Remember, remember the fifth of November
Gunpowder, treason and plot.
I see no reason, why gunpowder treason
Should ever be forgot.”
