【春一枝】美好的「剩餘」，回饋農民的天然水果冰 @ 禾日小姐在英國

「老闆，一枝百香果！」關於枝仔冰的記憶，既甘甜又單純。

隨著時代變換冰品越趨花俏，糖粉、奶霜、香料……追求多口感與更豐富的味覺感受，也少不了口乾舌燥的事後悲傷。夏日炎炎的午後，也許你會想念一枝簡單清爽的枝仔冰，沒有任何的化學食品添加物，純粹用新鮮水果與煮沸濾過的水所製成的一枝冰。

春一枝商行成立在好山好水的台東鹿野高台，老闆李銘煌事業有成，會賣起冰棒，是因為想幫助人以及愛物惜物的精神，希望將這美好的「剩餘」分享給更多人。

怎麼是「剩餘」呢？他熱愛台灣東部的天然美地且常到台東遊玩，與當地人都成了好友，農民總會送給他好多水果，一問之下，原來這些水果已經熟成，若是被送到市場就熟爛了，所以無法賣出，在果園中更是隨地可見這種因為過熟而無法賣出的熟果在地上腐爛。

▲農民在李先生的住處門口留下許多熟成的水果。

但熟成的水果正是香氣最盛時，如此的美味卻只能任它腐敗實在可惜，剛好在台東的鄰居友人也失業，所以李先生興起了用水果製造冰棒的念頭！既能保存水果鮮味，又能提供更多工作機會幫助在地農民～

純正水果冰棒

其實小編我以前在當工讀生的時候也賣過春一枝的冰棒，所以對他們家的冰棒一點也不陌生，天然的果香味濃郁，還可以吃到內容物，吃完也不覺得口渴，非常消暑，夏季裡，春一枝的冰棒每天都是店內的熱銷產品呢！

口味：百香果、脆梅、鳳梨、檸檬、洛神、釋迦。

洛神因為產期短，比較珍貴，脆梅、洛神跟檸檬都是我的最愛，李先生推薦的口味是釋迦，濃郁的程度有如吃牛奶冰棒一樣，提醒你，吃冰還得吐籽！

良心事業，做冰很有愛

最香的熟成時刻來製作，才能將香味保留在冰棒裡，李先生花了七個月的時間研發各種口味的水果冰棒，過程的困難在於，許多水果的熟成時節相當短，像洛神花一年就只有三個禮拜的產時，處理的過程又相當費工，須花費很多人力。也有一些水果特別難保存，運送與裝箱過程都必須非常小心。

◎春一枝的洛神花採收記錄片

不論貨運與處理成本有多高，他們還是想讓大家吃到純正的水果冰棒，為了大家的健康把關，除了不添加市面上製冰常使用的安定劑、乳化劑、香料添加劑、人工甘甜劑等化學製品，用以製冰的水質也是煮沸、過濾過，採訪時李先生指著照片裡工廠用以煮沸開水的大鍋子，打趣說沒想到做冰熱得要命！

沒想到簡單的一枝冰棒，製作過程竟是這麼辛苦呢！

冰棒棍上做文章

原本不希望浪費包裝，李先生想像傳統枝仔冰一樣將冰棒裝在桶子裡賣，可是貨運的過程還是有結霜與衛生的疑慮，所以現在有簡單的塑膠包裝，但也造成春一枝直接在冰棍印上聯絡方式的傳統。

現在，他們更在冰棒木棍上做文章。

▲全台首學ALL PASS造型冰棒。

出產春一枝的所在地鹿野高台，正是最近很夯的台東熱氣球嘉年華所在地，所以他們也特別推出了熱氣球造型的冰棒棍；吉祥物小春（文首第一張照片）手裡拿的竹蜻蜓，也是特別版的冰棒棍與竹籤組裝來的；另外也有針對各地方景點在特定銷售點所推出的冰棒棍：中正紀念堂、孔廟……。這些冰棒棍除了形狀特別、具紀念意義，還可以當作書籤使用喔！

他們也推出一些新產品：蜂蜜醋、仙楂美人菓、蜂蜜（厚皮香蜜／百草冬蜜／向日葵蜜／桂花蜜）……等產地商品，以老闆對天然的堅持來看，春一枝的東西實在很讓人很放心呢！